Receta de magdalenas esponjosas y con copete alto
Si estás buscando una receta de magdalenas que queden perfectas, ¡no busques más! Estas magdalenas son increíbles, súper esponjosas y con un copete bien alto. Te aseguro que alucinarás con el resultado final.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 150 g de azúcar
- Ralladura de 1 naranja
- Esencia o pasta de vainilla
- 100 ml de aceite
- 100 g de queso fresco batido tipo quart (o yogur griego)
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- Pizca de sal
- Zumo de naranja
Preparación:
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En un bol, bate los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen. Esto tomará aproximadamente 5 minutos.
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Agrega la ralladura de naranja y la esencia o pasta de vainilla al bol. A medida que vas añadiendo el aceite poco a poco, bate a velocidad lenta para evitar que la mezcla se baje.
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Una vez que el aceite esté bien integrado, añade el queso fresco batido. Bate unos segundos más para distribuir bien el queso en la mezcla.
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Con una espátula, asegúrate de rebañar bien las paredes y el fondo del bol. Agrega la harina, la levadura y la pizca de sal tamizadas y mézclalas con la batidora apagada al principio para evitar que levante una nube de harina. Después, bate a velocidad baja hasta que no queden restos de harina en la mezcla.
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Nuevamente, rebaña las paredes y el fondo del bol y finalmente incorpora el zumo de naranja mientras sigues batiendo a velocidad baja hasta que esté bien integrado.
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Precalienta el horno a 200 grados durante 5 minutos y prepara los capacillos para magdalenas, preferiblemente dentro de unas flaneras para que las magdalenas no se abran y queden mejor. Distribuye la mezcla en los capacillos, llenándolos un poco más de dos tercios para obtener una capa crujiente. Espolvorea un poco de azúcar por encima de cada magdalena.
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Coloca los capacillos dentro de la freidora precalentada y hornéalos a 175 grados durante 12 minutos. Pasado ese tiempo, comprueba si las magdalenas están bien cocidas pinchándolas con un palillo. Si el palillo sale húmedo, cierra la freidora y hornéalas por 1 minuto más, repitiendo el proceso hasta que estén cocidas.
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Una vez cocidas, saca las magdalenas y déjalas enfriar sobre una rejilla.
Variaciones:
- Además de la versión tradicional con azúcar por encima, puedes añadir nueces o pepitas de chocolate a la masa para darle un toque diferente. ¡Deja volar tu imaginación y prueba distintas combinaciones!
Estas magdalenas son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, la merienda o simplemente como un dulce capricho. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con unas deliciosas magdalenas caseras. ¡Buen provecho!