Pan de Molde en Freidora de Aire: El Secreto para un Pan Esponjoso
¡Hola a todos! ¿Habéis visto qué pinta tiene este pan de molde? Pues no os lo vais a creer, pero está preparado en la freidora de aire. Fijaos qué tierno, qué esponjoso, queda perfecto. Pues si tú también quieres preparar panes de molde como éste, quédate a ver el vídeo porque te voy a enseñar todos mis trucos para que te quede igual que a mí.
Ingredientes y Preparación
Como siempre, detallo todos los ingredientes en la descripción. Lo primero, añadir agua templada al bol de la amasadora y la levadura de panadería. Si usas levadura fresca, duplica la cantidad. Evita levadura química tipo royal, opta por levadura de panadería.
Incorpora miel, deja reposar y ¡listo! Ahora, las harinas: espelta integral y harina de fuerza. Esta última, con un contenido de proteínas entre 11.5 g y 13 g, es ideal para panes. Agrega sal, semillas de lino molido y chía para ese toque crujiente.
Amasado y Momento Mantequilla
Amasa durante 5 minutos. Puedes hacerlo a máquina o a mano con intervalos de reposo de 5 minutos. Añade mantequilla y sigue amasando. Aquí está el "momento mantequilla", donde la masa cobra su textura final. No olvides las semillas de girasol para ese toque crujiente.
Fermentación y Formado
Deja reposar hasta que la masa doble su volumen. Desgasifica, forma y ajusta en el molde. Aquí, la elección del molde es crucial. Para freidoras con resistencia superior, da la vuelta al molde antes de hornear para dorar uniformemente.
Hornear en Freidora Dual Blade
Engrasa el molde, coloca la masa y espera que leve. Luego, hornea a 160ºC durante 45 minutos. No abras la freidora durante este tiempo. Al finalizar, saca el molde con cuidado, destapa y desmolda para evitar humedad.
Hornear en Freidora de 4.7 Litros
Para freidoras con resistencia superior, retira la rejilla al cestillo. Engrasa el molde y papel de aluminio. Rodea la masa con las semillas y ajusta en el molde. Deja reposar hasta que doble su volumen. Hornear a 160ºC durante 40 minutos.
Al final, voltea el pan, quita el papel de aluminio y hornea 5 minutos más para dorar por arriba. Desmolda y disfruta.
Conclusiones y Resultados
¡Y ahí lo tienes! Un pan de molde esponjoso, dorado y delicioso. Recuerda ajustar las técnicas según tu freidora. Si tienes una Dual Blade, sigue mis consejos para lograr ese dorado perfecto.
Espero que disfrutes preparando este pan tanto como yo. ¡Nos vemos en el próximo video con más deliciosas recetas! ¡Hasta luego, familia!